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【Vitoria】バル・トローニョ番外編

エンリケさんは、お世辞抜きにほんとうに親切なおじさんで
別れ際には『lo mejor de los pintxos 2008 en euskadi y navarra
という、たいそう重厚なB4サイズの本までプレゼントしてくれた!



DSC_0075p.jpg



これは、バスク州とナバラ州が共同開催する『ピンチョス・コンクール』の
2008年度のファイナリスト、特別賞、3位、2位、1位に輝いたそれぞれの
ピンチョスとそのレシピ、シェフのポートレートなどが載っているもの。



DSC_0089p.jpg



エンリケさんはファイナリストの1人。

【Vitoria】バル・トローニョ前半戦で紹介した『ペレチコ茸のアイルランド風』
の、ベルツァ茸バージョンで参加したようです。





そして!本の後ろの方に、2006年のチャンピオンとして
その時の作品とともに、写真が掲載されているのを発見!



DSC_0091p.jpg



エンリケさん、誇らしげ。 v(▽ ̄ V)(V ̄▽)v

彼が被っている帽子(バスク帽)が 勝者のシンボル
頭頂の部分にぐるっと丸く記念の文字が刺繍されてるの。



「このコンクールは僕にとってどのコンクールより重要で
ここで頂点を極められたことで、これからもシェフとして
やっていく自信がついたよ。
去年、もうこれ以上コンクールには出場しないと決めたのも
このトロフィーのお陰さ」

エンリケさんは、そう話してくれた。




優勝作品は『ベルデル(という魚)のトロとそら豆とピストのミルフィーユ』。



DSC_0094p.jpg



これは食べなかったなぁ。
次回はぜひこれを!





ちなみに、2007年のチャンピオンは・・・
サン・セバスティアンNO.1との呼び声が高い
ピンチョス・バー『ア・フエゴ・ネグロ』!


DSC_0100p.jpg



『ア・フエゴ・ネグロ』より先に優勝するなんて・・・

エンリケさんやっぱりただ者じゃないわね。( ̄▽ ̄)




『lo mejor de los pintxos 2008 en euskadi y navarra』
こことかここ(いずれもスペインのブックショップ)で購入できます。






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